1.-¿Cómo nació Fussion Gourmet?: Fussion Gourmet nació en el año 2014 fruto de nuestra empresa matriz Smile Group, la cual pude fundar en el año 2013 y a la cual se han ido sumando mis actuales socios y compañeros del staff de dirección, D. Roberto Bernal (Director de Desarrollo) y D.Gastón Kessel (Director Comercial y Marketing). Teníamos por aquel entonces la idea de crear un negocio de restauración que ofreciera experiencias gastronómicas a través de los sabores que ofrecen las diversas cocinas del mundo, pero con una pecualirdad, no queríamos que los procesos de elaboración pasara por fogones usando fritos y, de ahí la complejidad de lo que queríamos lograr. Así pues decidimos realizar un viaje a Estado Unidos concretamente a la ciudad de New York, todos sabemos que es la ciudad del “Street Food” y nos adentramos en sus entrañas para absorber toda la oferta gastronómica de sus diferentes distritos (Little Italy, Chinatown, SoHo, Brooklyn, Harlem, etc..). De ahí nació nuestra carta dotándola de carácter internacional, denominando la misma como "la experiencia de los sabores", pues el comensal puede disfrutar en un mismo local desde unos Sushi hechos artesanalmente y con las recetas milenarias, hasta unas pastas con puro sabor a Italia y pasar por otros países como México, Tailandia, España,etc...de ahí nace Fussion Gourmet y nuestra apuesta en este sector tan inmenso y lleno de ofertas como es la restauración.
2.- ¿Cuál es su apuesta en el mundo de las franquicias?: Fussion Gourmet sale al mercado de las franquicias con varios elementos innovadores, en primer lugar hacer referencia a nuestra carta internacional pues sin lugar a dudas es la base fundamental del negocio. Nuestro concepto "street food" y nuestra apuesta por lo internacional ofreciendo variedad de platos de diferentes partes del mundo, hace que nuestra propuesta sea para todos los gustos. Por otro lado hacer mención a los "procedimientos de elaboración", en una apuesta clara por la comida saludable hemos creado un procedimiento para no tener en nuestros locales fogones industriales, no usamos fritos!! El secreto no lo desvelamos pero, una buena organización y nuestro personal bien preparado es lo que hace lo hace posible. Además "no precisamos de expertos cocineros", en Fussion Gourmet todo el personal es formado para poder emplatar y realizar cualquier plato del menú, todo como comentaba viene precedido de nuestro sistema de formación que aplicamos en la puesta en marcha de los negocios y posteriormente en los programas que llevamos a cabo in situ en cada establecimiento. Y por último, el precio de nuestra franquicia se ha propuesto con la idea de fidelizar a aquellas personas que con una inversión no supieron a los 70.000€ puedan disponer de un local con alta rentabilidad y un retorno de la inversión en año y medio desde la apertura. Nuestro canon de entrada así como los royalties son flexibles y nos adaptamos a circunstancias especificas y personales de cada uno de nuestros asociados.
3.- Cuál es la estrategia que tienen dispuesta de expansión para este año?: Para este año tenemos previsión abrir como mínimo 4 nuevos locales, ya hemos inaugurado el primero de este año en Las Palmas de Gran Canaria en la calle Triana, además hay prevista la apertura de dos nuevos locales en el primer trimestres del año en Madrid y una apertura prevista antes de Junio en la ciudad de New York. No queremos crecer en cantidad sino en calidad, es nuestra manera de controlar la red, la marca, la calidad y el trato directo con nuestros asociados.
4.- Qué valor añadido ofrecen al cliente?: Sin lugar a dudas la relación "calidad-precio", nuestro ticket medio no supera los 9,00€. Unido a que trabajamos con productos de alta calidad y con los mejores proveedores de alimentación, que nos posiciones en un segmento de mercado de comida sana, equilibrada y económica.
5.- Nace una tendencia en la gastronomía que denominamos "Street Food", Fussion Gourmet cómo encaja y, que aportaciones aporta en este sentido?: Nuestro lema es Smile eating y precisamente para hacer que nuestros clientes sean felices comiendo tenemos un compromiso en cada plato que está en nuestra carta. Así pues tratamos de investigar mucho, de viajar de movernos y de estar al día en las tendencias actuales. Nuestra carta se mueve a rápida velocidad, innovamos y creamos nuevos sabores para el deleite de todos nuestros comensales.
6.- Por último, podría hablarnos de Smile Group y vuestra filosofía: Smile Group nace en el año 2013 con nuestro primer negocio Smile Cooking Kitchen Club, un club de cocina por el que a día de hoy han pasado más de 9.000 personas. De ahí nace todo lo demás pues ha sido nuestro laboratorio y donde hemos podido crear, innovar, equivocarnos y tener éxitos. La filosofía de Smile Group es un poco la de mi vida, pues después de andar una década en la gerencia y dirección de la empresa sabía que podía crear una empresa cuya principal labor fuera hacer feliz a nuestros clientes. Además pude crear una manera filosofía y un procedimiento propio para entender la relación con nuestros trabajadores, hoy lo llamamos Smile-Love y no es otra cosa que hacer las cosas con pasión y con amor, pues sin duda es "base y fundamento" para que nuestros trabajadores que son nuestro valuarte sean también nuestro escaparate trasladando esa filosofía a nuestros queridos clientes.